【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! ]8 `' q$ G1 [0 N9 [孜然鸡翅   1 C& E3 x; _$ G/ E: h; h% ^4 Y: K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # \* z) W9 B& P6 d& G8 H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 Q; d, V$ u: [2 N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( D4 b1 L" n/ k  J( H7 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - D/ n, V2 F' i5 W/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     A$ q( V8 m& K' E材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   # b0 P" R) }1 R, z原料：鸡翅 糟坊   5 a. q8 o8 ?7 _9 X% H1 Z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) s$ t9 n) q% }- Z5 E7 {# y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; @9 v3 j; O" V/ e# L+ ^  X4 h( w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     C% O- f. L0 y( c5 N  ]  q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 L2 I2 V$ G( C$ k& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 Y* _; ^0 g- c  c: h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! r6 b3 j, v  f) I 6 \- M5 d& M- @5 l6 [: e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # v# [9 x$ _% ]$ b, D. K 6 B6 w8 M: m# E, L  Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - ]  \0 s, t  L & q( u9 C1 V7 X  T5 \香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 y- ^/ ^/ l3 a! s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , i& R" X: p/ U6 i# ?* L2 |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 K  K( u% o; {. H% p  D4 o* T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! h3 w8 _9 t4 I# Y: u$ I* e4 M' g ) x3 ^' ]$ l" [! v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - M9 G" M; ?8 @( E 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & J" z4 H( q/ V" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # g" [6 f6 |6 b" {2 m4 t " n- j7 R+ j. M7 j# o1 l; O3 a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + @4 i3 _5 _# c4 a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * s/ n" {1 i* M1 j- I8 u3 {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; _9 S6 H! y1 j+ u2 R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   ~4 \. g+ G" L : R$ F6 t6 V, p) h$ }! R1 C+ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     l2 z  F% @! @! j$ o# A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 d9 T, t! c7 ]( n1 v- \; W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 u# u( |# d9 M* G5 q * e3 O% u  ~' W, V+ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 A2 Z. C9 }. a. n三杯鸡翅   / O' `1 ?6 g7 v" Z4 V" ]5 C主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * A; K' l2 I3 H + t# a2 L! }2 R" w; j, l; I * V7 ]7 c# a" F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 Z+ t! {" b: s$ s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 |6 {; P) Q' t7 k' Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     e; G  X: }9 y( c- S/ d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - r( G+ N4 e8 ]% a7 L! V 6 i; k) J. O% r9 G1 j; {- w ! F/ P2 ^. S- w [1楼]： / ?* E( ?/ @- o青椒鸡翅   & J& H" i" Z2 T: m8 V原料:鸡中翅,牛角青椒   : ?# i* n7 Z) `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , X: y5 I2 u' d做法:   1 X7 E. G; t$ V- X9 ^7 Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , @5 I0 o$ P+ W, C$ l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' O$ M: o& F& S, n" x0 Q% r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ]1 [7 J' c7 l8 S% s  B & U) Z2 Y! X# W [3楼]： * h2 L3 s; l9 P+ @* Y& v啤酒鸡翅   5 u5 K& _8 w) m9 M2 U$ Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & u8 w: V- }$ N  f% k1 ^. q7 T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : H$ f/ V3 E0 `( t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , z. e) j% e+ Q, ]* J; `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " J6 T# [! T! z! Z( A, w$ I % R# h5 S, j! z5 g5 W2 z魔芋鸡翅   4 r6 r2 I& `8 ~) E5 W+ h6 U2 c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) |# _  V& p2 F" j# j8 v( U调味料：   6 v( B% }3 |, A. n; m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & ^7 `5 l- z7 n3 X) U9 B! t% R做法：   " N) @& e) O1 M$ y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     j& W* {* f8 {  ~0 M' G; J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( l- b5 H; p& q. ] + `; W/ G6 l5 Z[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! c- b# H! e0 H: |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # {3 W1 P1 l- P) Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! k: w# ]0 L4 }' `$ }4 {# J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # b1 p" X* Y. b7 P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ ?7 [6 n) Z: Q1 |/ Q' C ( ?0 M( D0 P" d) p & f) T5 \) {2 D! g. j' X6 E 玛瑙鸡翅   % f) R0 w; d1 D6 ^9 Y; A5 I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( E4 b$ _5 Z2 i& o) i做法：   ( Q, _% i- w2 l+ C0 @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 T  \9 t8 c$ I0 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 F9 b5 u4 N2 `: g) V  [/ E, r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , g4 A$ u" t# _# Z : E' _# o5 R( x1 j# B# @8 W 3 J7 i4 D2 E( |; U7 j ( D9 m0 l; h$ u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # }% J; x( P+ Q1 }1 s# _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 ~3 G4 g4 T; d & V: B& \+ |- ^  z& ~ ; c; z* Z% T+ l + g$ W  [1 I! S2 j- q* ^, E , Y  C3 N2 J% Y; ]- H8 H5 H/ ^& a& O / G$ Y1 L3 ?6 F. Y3 G. E) }: a - K- ?9 j7 A7 _5 z! ?! L- W; Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . R+ S! {$ r/ x) E ) l' x2 o* j/ U' x 5 c7 F' n7 g* F& ^' D烤鸡翅   # M2 v/ A4 O1 z8 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 G( {4 o4 e7 G! V7 k8 o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , u0 |- t, N7 r ; u, z# V4 |; v/ F) V6 Q 8 b% s3 F. f9 z  n6 u 6 a& D# V. U8 A9 V咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * P- z: `3 {& `2 `* H5 ?. T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " H4 W/ L2 i# G2 Q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + S' `! V+ J& a& o4 Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& i3 R5 |3 i3 i: P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........