【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 H) v0 J$ b2 {7 E; V5 `+ | 孜然鸡翅   % m: n* Q, V2 v+ K2 Z: l  P用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) s3 @3 N" W- l% B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % @# c5 G0 s3 M' I) f. |% u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 A9 Y2 \% Q$ T( y& D8 X0 x4 f9 T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 m: }6 ?+ r$ C* I1 S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 n/ ]8 ?8 V6 J  _0 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 m+ v# ~  v, Z! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 z4 {* _$ A' }! { 芝麻烤鸡翅   7 K" t9 t" i6 s) j2 A; {6 s/ A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 `& V" c) m1 d2 k) W8 P8 M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " E( c" m! a& X # o3 F% I' b5 I# \/ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   8 k! c6 I. |/ Y7 g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : O6 ~: `: ^& @+ _4 c  Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ n1 H4 C* l% I5 `. F8 {: c2 |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - x) E5 u% l! ?; p 7 D  T1 Y3 m5 ~( A  ?2 _. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 l2 T- I: [' n1 e4 i熏烤薄荷鸡翅   & `6 ~/ t" u+ V# c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 g1 \' R) d5 q) r; i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 V+ ?- c- K; x4 s4 g: B; Z 香菇蒸鸡翅   5 C" Z- E7 Q& j! Y  Z) U% D( i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; Q! t& C% L8 U! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' c+ V' e9 Y" Y+ s香醋鸡翅   , l3 X) [0 t& F" z& B$ E1 g& S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 k% q) M6 T$ v* `3 Q # _2 v8 D  w# H& z( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 q: w* T& Y0 e# a; K3 y$ K, k% ? 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 _6 B" q4 z1 O  U# z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; C0 ^3 Y9 \8 i& T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 `3 ]5 o: f7 q  c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : n( A5 `7 X* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( N9 D: C4 k4 ^+ D; C9 S: I+ R! Y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 I- ?' v) n6 w3 o4 ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + m1 B; ~4 C0 \6 T. Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; `( U" X1 D* b/ o% O+ c , N' g/ a+ c. g0 t( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + q! _. R. x& @7 S ! o  O4 A/ i1 b蒜香五味鸡翅 & g# P9 ?6 k% E) r& ?# n) s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 a7 e* m- r1 h8 T2 W( Y( X3 T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 Y; ]/ r& q2 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 b' t* ?9 G, Q" F+ M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % i( L5 @; x) G( y) { + A0 g# N& o5 F; b9 M$ K7 E% s8 Q1 v  } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ ~% }- t- q0 W/ Y  Y- U- M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + @' B9 }7 v2 D. Z! I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 f$ P; g0 w7 L6 k/ K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 \5 `$ I$ V- X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 @) r8 ]( S# q2 z- G. O+ G ; X  m' G. Y% M* b三杯鸡翅   6 ^; }4 |5 L9 X( V1 Y主料：鸡翅     F- ?9 C' e$ h7 A: \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / o' ]( v) X2 I' Z/ Z ) t. L0 D1 E4 m# {" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . t, Y8 L( P3 g7 I: A0 u 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , u( I3 j5 _0 c" P! \0 I- X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 Y( H" }- R, ^; Z/ a2 b: d1 q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 k+ g1 P6 v& y; d0 ` & K( g: f" v; S  A 9 b$ }# K5 a# l+ t6 W' I ' E. C) y# Z. a; M  y- O5 p5 `4 i[1楼]： 青椒鸡翅   : G( x2 v5 R. H! T6 ]& s% {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! R  A) _3 E& i做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 Q# y0 m% B: U  x/ e% X2.青椒切圈   + S1 n5 N2 ^: L0 ?  b, w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # ^, ^& w$ v) ~7 j. C0 ~) D+ m, C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " q3 g/ a+ }8 w5 f9 w# s6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 i+ S/ x: x% z! B9 m' I" p8 L  Q0 P; R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 x# y$ [7 H, p 2 Q) ^; ]. \1 N  M: J % K, n/ S* A: G6 |: C/ {5 j 5 x: `0 x$ d) d, H8 t1 @/ k3 R[3楼]： % R7 K5 P/ G9 R, }; ?! _  z/ k啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # b; G8 r& s' X6 r7 J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 y: ~  x1 E  f 4 x4 d0 G$ Y, S! c0 e  p ( n5 T* t/ c4 ]+ L, D7 C7 s. F: U$ m魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + F" Q$ P. `6 Q$ Y/ z2 r' }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , {  w9 k& S& n# Z, d3 m' M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # n# r6 p& o: o+ `& g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! w* z0 d5 c8 @! `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - ^  \' c! s) j+ g! L , F7 M1 c% N" L. r [6楼]： ! C0 A5 `& J  b  u蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! e# _% _7 P; Y" _) X. G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; B3 [0 }# e2 g+ w+ i , ^% w# d+ Y2 Q6 { 2 Q- K0 f4 D0 e9 e* d 6 ^! A  r: B) T. I , K! L, V, U# c4 A6 z( \8 b; U 9 J! J6 h- N( t! a7 j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 U; [/ G, @2 ?& {$ j# j- \: l. h/ K做法：   0 i( {( j3 z+ s( U) A  B) Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . H% _5 y5 }/ e: F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * `7 I# x% h# e' ` 4 @7 M  G- E6 ?5 U7 f+ P: S2 X$ ^ 4 q' g( f4 R: l : Y5 Y8 h% ]  m0 D" l$ D- A 7 D/ h0 i& d- r+ I: g2 O1 K$ u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + O" [; n: N9 n0 q7 C9 L做法：   * ~# i$ {/ a: k; P0 o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : j: S# s0 W6 J3 p4 B: u2 m1 m) |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - ]( m4 q- I" K$ t3 t: s 8 f) y: O2 D8 x' y( a, M8 v5 B; r ' b9 S4 r" n+ r $ y3 q% _. C, k" p 8 V. T  \# H& W! [2 u  H! J" W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 p" z3 A% R1 i; t7 _7 R 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & G$ B7 W% ~1 S$ U- P. B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ u' c. Y. x1 N) X4 f 2 v+ H9 m9 C, D4 x$ m) G+ M. z 1 E% ?; X) v, v. H' b 6 S4 s7 Y6 n# {, P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 w. ^, P" Y  z5 ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! m. A& F; x$ i  [- h# L做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ ]( x' M1 a# R. V& K. {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 c: K% W# H2 g. {" t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........